08 · VIS & ZEEVRUCHTEN · MENU & BBQ

Gegrilde halve kreeft.
met knoflook-kruidenboter

Er zijn gerechten die meteen iets feestelijks hebben. Gegrilde kreeft is daar precies zo één van. Het ziet er luxe uit, maar het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met goede boter, verse kruiden, knoflook en citroen maak je van een halve kreeft iets waar je echt even voor gaat zitten.

2 personen6 tot 8 minuten grillenVIS & ZEEVRUCHTEN · MENU & BBQStap voor stap

Gegrilde halve kreeft met knoflook-kruidenboter — Uit de keuken van MOREVIS & ZEEVRUCHTEN · MENU & BBQ

VAN SMAAK NAAR TECHNIEK

Alles klaar.
Dan koken.

Lees het recept eenmaal helemaal door, zet alles afgewogen klaar en neem de tijd voor de momenten waarop kleur, temperatuur en rust het verschil maken.

ZO MAAK JE HET

Twee duidelijke kookfases

01
Maak de knoflook-kruidenboter
Doe de zachte roomboter in een schaaltje. Meng daar de knoflook, peterselie, bieslook, citroenrasp, een klein beetje citroensap, chilivlokken, peper en zout doorheen.
Proef even. De boter mag fris, romig en kruidig zijn. Niet te zuur, maar wel met genoeg citroen om de kreeft mooi op te halen.
Zet de boter kort in de koelkast als hij te zacht is geworden. Hij moet smeerbaar blijven, maar niet helemaal vloeibaar zijn.
02
Grill en serveer de kreeft
Verwarm de grill, oven of barbecue goed voor. Gebruik je een oven, zet deze dan op ongeveer 200 graden met grillstand.
Leg de halve kreeften met het vlees naar boven op een bakplaat of in een ovenschaal. Dep het kreeftenvlees voorzichtig droog met keukenpapier. Zo blijft de boter beter liggen en krijgt de kreeft meer smaak.
Verdeel de knoflook-kruidenboter royaal over het kreeftenvlees. Druppel er eventueel nog een klein beetje olijfolie overheen.
Grill de kreeften ongeveer 6 tot 8 minuten, tot de boter borrelt en het vlees warm en sappig is. Let goed op dat de kreeft niet te lang gaat. Dan wordt het vlees snel droog.
Haal de kreeft uit de oven en maak af met verse kruiden, citroenpartjes en eventueel nog een klein beetje gesmolten boter uit de schaal.

MORE TIP

Proef tussendoor, werk met rustige hitte en maak het gerecht pas op het laatste moment definitief op smaak.

MEER UIT DIT RECEPT

Koken met context.
Serveren met aandacht.

WAAROM DIT WERKT

Smaak met een duidelijke opbouw

Door alle onderdelen afzonderlijk goed te behandelen, blijft iedere smaak herkenbaar en komt het gerecht als één geheel op tafel.

PLANNEN & SERVEREN

Rust in de voorbereiding

Lees vooruitControleer temperatuur, rusttijd en volgorde vóór je begint.
Zet alles klaarAfwegen en snijden vooraf voorkomt haast tijdens het koken.
Serveer bewustWarme gerechten op warme borden; frisse elementen pas op het einde.
Bewaar veiligKoel restjes snel terug en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

VEELGESTELDE VRAGEN

Goed om vooraf te weten

Kan ik voorgekookte kreeft gebruiken?

Ja, dat kan heel goed. Voorgekookte kreeft hoeft alleen nog warm te worden en smaak te krijgen van de boter. Grill hem daarom niet te lang.

Kan ik dit op de barbecue maken?

Ja, juist op de barbecue wordt dit erg lekker. Leg de halve kreeften met het vlees naar boven op indirecte hitte. Sluit de deksel en laat de boter rustig smelten.

Hoe weet ik of kreeft te lang gegaard is?

Als kreeft droog, taai of rubberachtig wordt, is hij te ver. Houd de bereiding kort en warm hem vooral rustig op.

Wat past goed bij gegrilde kreeft?

Citroen, kruidenboter, stokbrood, salade, frietjes, pasta of geroosterde aardappeltjes passen hier heel goed bij.

Dit recept is opnieuw vormgegeven voor MORE en gebaseerd op de oorspronkelijke publicatie bij Lien's Kitchen ↗.

BESTELLEN · SHOP THE TOOLS

Gereedschap dat past.
Precies bij dit recept.

Vier zorgvuldig gekozen hulpmiddelen voor de technieken en smaken van dit gerecht.

Transparantie: dit zijn voorlopig gewone bol.com-links. Zodra MORE is goedgekeurd als affiliatepartner kunnen ze worden omgezet naar partnerlinks. Jouw prijs blijft altijd hetzelfde.

Kreeft voorbereiden