21 · ZOET & BAKKEN

Walnoot en peer taart met karamel: ambachtelijk,.
herfstig en vol smaak

Deze walnoot en peer taart is zo’n taart die meteen opvalt zodra hij op tafel komt. Goudbruine cake, zachte peer, geroosterde walnoten en een glanzende karamelsaus die langzaam over de rand loopt.

8 personen1 uur en 10 minutenZOET & BAKKENStap voor stap

Walnoot en peer taart met karamel: ambachtelijk, herfstig en vol smaak — Uit de keuken van MOREZOET & BAKKEN

VAN SMAAK NAAR TECHNIEK

Alles klaar.
Dan koken.

Deze walnoot en peer taart is zo’n taart die meteen opvalt zodra hij op tafel komt. Goudbruine cake, zachte peer, geroosterde walnoten en een glanzende karamelsaus die langzaam over de rand loopt.

Lees het recept eenmaal helemaal door, zet alles afgewogen klaar en neem de tijd voor de momenten waarop kleur, temperatuur en rust het verschil maken.

ZO MAAK JE HET

7 heldere stappen

01
Stap 1
Verwarm de oven voor — Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een ronde springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
02
Stap 2
Maak het beslag — Klop de boter met de basterdsuiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe. Meng daarna bloem, bakpoeder, kaneel en zout erdoor. Roer als laatste de vanille en gehakte walnoten door het beslag.
03
Stap 3
Verdeel het beslag — Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
04
Stap 4
Snijd de peren — Snijd de peren in dunne plakjes. Laat de schil eraan voor extra kleur en een ambachtelijke uitstraling.
05
Stap 5
Maak de bovenkant op — Leg de plakjes peer dakpansgewijs in een cirkel op het beslag. Verdeel er nog wat walnoten overheen.
06
Stap 6
Bak de taart — Bak de taart 40 tot 50 minuten, tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Controleer met een prikker of de binnenkant gaar is.
07
Stap 7
Werk af met karamel — Laat de taart iets afkoelen en schenk daarna de karamelsaus over de bovenkant. Laat de saus licht over de randen lopen.

MORE TIP

Proef tussendoor, werk met rustige hitte en maak het gerecht pas op het laatste moment definitief op smaak.

MEER UIT DIT RECEPT

Koken met context.
Serveren met aandacht.

WAAROM DIT WERKT

Smaak met een duidelijke opbouw

Deze walnoot en peer taart is zo’n taart die meteen opvalt zodra hij op tafel komt. Goudbruine cake, zachte peer, geroosterde walnoten en een glanzende karamelsaus die langzaam over de rand loopt.

Door alle onderdelen afzonderlijk goed te behandelen, blijft iedere smaak herkenbaar en komt het gerecht als één geheel op tafel.

PLANNEN & SERVEREN

Rust in de voorbereiding

Lees vooruitControleer temperatuur, rusttijd en volgorde vóór je begint.
Zet alles klaarAfwegen en snijden vooraf voorkomt haast tijdens het koken.
Serveer bewustWarme gerechten op warme borden; frisse elementen pas op het einde.
Bewaar veiligKoel restjes snel terug en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

VEELGESTELDE VRAGEN

Goed om vooraf te weten

Voor hoeveel personen is Walnoot en peer taart met karamel?

De hoeveelheden op deze pagina zijn bedoeld voor 8 personen. Je kunt ze naar verhouding aanpassen.

Hoe lang duurt Walnoot en peer taart met karamel?

Reken op 1 uur en 10 minuten. Lees alle stappen vooraf door en zet de ingrediënten klaar.

Welke allergenen moet ik controleren?

Let in dit recept op gluten/tarwe (bloem), melk (roomboter en doorgaans karamelsaus), ei, boomnoten (walnoten), controleer de karamelsaus (etiket controleren). Controleer daarnaast altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.

Kan ik onderdelen vooraf voorbereiden?

Ja. Snijden, afwegen en sauzen kun je vaak eerder doen. Bewaar alles gekoeld en doe het garen en afmaken zo dicht mogelijk op het serveermoment.

Dit recept is opnieuw vormgegeven voor MORE en gebaseerd op de oorspronkelijke publicatie bij Lien's Kitchen ↗.

BESTELLEN · SHOP THE TOOLS

Gereedschap dat past.
Precies bij dit recept.

Vier zorgvuldig gekozen hulpmiddelen voor de technieken en smaken van dit gerecht.

Transparantie: dit zijn voorlopig gewone bol.com-links. Zodra MORE is goedgekeurd als affiliatepartner kunnen ze worden omgezet naar partnerlinks. Jouw prijs blijft altijd hetzelfde.

Tartevorm